日本有机JAS认证有机标志Japanese Agriculture Standard(JAS)译为“日本有机农业标准”，有机JAS是日本农林水产省对食品农产品最高级别的认证，即农产品有机认证。JAS采用第三者认证制度贯穿于认证全过程，JAS法基于CODEX委员会(国际性机构的FAO/WHO的合作组织)中的“有机生产的食品的生产、加工、表示及市场相关的指导标准”订立，经JAS有机认证的生产制造者可以从事有机农业生产、有机食品生产。
日本的农业标准化管理制度，即JAS制度，是基于日本农林水产省(MAFF)制定的《关于农林物质标准化及质量标识正确化的法律》(简称“JAS法”)所建立的对日本农林产品及其加工产品进行标准化管理的制度。任何在日本市场上销售的农林产品及其加工品(包括食品)都必须接受JAS制度的监管，遵守JAS制度的管理规定。因此，JAS制度成为日本农业标准化最重要的管理制度。
日本有机JAS认证的基本原则：
1、不使用化学合成的农药和肥料。
2、生产、制造、仓储、发货、运输等过程中不被禁用物质所污染。
3、生产、制造、仓储、发货、运输等过程中不与常规产品混合。
4、具备可追溯性。
日本有机JAS认证种类的选择原则:
1、如果只出口农产品原料到日本,只取得生产行程管理者(种植基地)认证即可。
2、如果出口农产品加工产品到日本,若在国内能够买到日本JAS认证的原料,只需取得制造业者(工厂)认证即可.如是自己的种植基地那么就要取得两种认证。
3、分装工厂认证和第2点相同
4、日本进口商认证与国内企业无关。(注:已取得认证的产品可以销售给任何日本买家,任何日本买家都可以从国内购入有机JAS认证产品在日本国内销售)
要做这些产品的出口，除了工厂内的控制，在销售的运输过程中，对温度也有要求，现在都要用一次性的带纸温度记录仪，日本人都不信电子记录通过软件处理的数据。用纸记录的不可更改性，也是未来的一趋势。
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